Bawang bombay (Allium cepa) adalah jenis bawang besar yang banyak dibudidayakan secara global sebagai bumbu masakan penting karena aroma dan rasanya yang khas, memperkaya hidangan seperti sup, saus, dan tumisan, serta kaya akan nutrisi seperti serat, antioksidan (quercetin), vitamin C dan B6, yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan, jantung, kekebalan tubuh, dan melawan radikal bebas. Nama “bombay” berasal dari pedagang India yang membawanya ke Indonesia, dan tersedia dalam berbagai warna seperti merah, putih, dan kuning dengan profil rasa yang berbeda