Bawang merah adalah tanaman sayuran rempah semusim dari genus Allium (keluarga bawang-bawangan), dikenal sebagai bumbu masakan utama di Asia dan dunia, serta bahan obat tradisional karena umbinya kaya nutrisi seperti vitamin C, kalium, serat, dan senyawa alliin/allicin, yang bermanfaat untuk kesehatan seperti menurunkan gula darah, kolesterol, dan melancarkan pernapasan. Tanaman ini memiliki batang pendek, daun panjang berongga, dan akar serabut, dengan nama ilmiahnya sering disebut Allium cepa var. aggregatum atau Allium ascalonicum